Toto vinárstvo vedené Jaroslavom Knápekom sa hlavne pýši výnimočnou produkciou vín, ktorá je výsledkom zanietenosti a dôrazu na kvalitu. Vína sú vyrábané reduktívnou metódou riadeného kvasenia, čo zaručuje ich výrazný profil a dlhotrvajúcu lahodnosť.

Vinojek oslovuje hlavne náročných konzumentov, ktorí ocenia nielen kvalitu, ale aj umenie, ktoré sa rodí vo fľaši. Každé víno od Vinojek je umeleckým dielom, ktoré vyjadruje Jaroslavov jedinečný pohľad na svet vína.